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Tutti i giorni dalle 18:30 alle 00:30
Porto Turistico - Bisceglie (Bt)

La cambusa del tortuga

Aperitivi e antipasti


APERITIVO TERRA
16

Per due persone, puoi ordinarlo fino alle 20:30. Dalle 18:30 alle 20:30 Aperitivo Terra per una persona + cocktail (spritz o americano) € 10

APERITIVO mare
20

Per due persone, puoi ordinarlo fino alle 20:30. Dalle 18:30 alle 20:30 Aperitivo Mare per una persona + cocktail (spritz o americano) € 12

Una nuova polposition
10

Polpo saltato, crema di piselli e vele di pane croccante

Selezione salumi
10
Selezione formaggi
12

Serviti con mostarde e/o confetture

La battuta
9

Tartare di manzo battuta al coltello e senape antica in grani

La battuta del pirata
10

Tartare di manzo battuta al coltello, nuvola di formaggio erborinato e biscotto salato alle noci

Carpaccio di picanha
10

Picanha cotta a bassa temperatura e salsa “Italian Chimichurri”

Battuto di gamberi
9

Gamberi, millepunti di verdure estive e germogli di rucola

Salmone al vapore
8

Trancio di salmone al vapore, yogurt al vermouth e ravanello candito

SULLA CROSTA DELL’ONDA
14

Acciughe del Mar Cantabrico, crostini di pane e stracciatella

fritture

Frittura di mare
14

Gamberi, calamari e baccalà

Patatine chips
4

Patate a fette con buccia servite con maionese e ketchup fatti da noi

STRACCETTI DI POLLO
4

Filetti di pollo fatti da noi serviti su maionese al cetriolo

Polpettine STEAK
5.5

Polpette di manzo e mozzarella, panate nel pane Panko

Polpettine tortuga
4

Polpette di pane, scamorza affumicata e pomodori secchi

Polpettine fish
5.5

Polpettine di baccalà mantecato

Insalate e contorni

Veg
5

Misticanza, pomodorini, barbabietola e nocciole

chicken salad
7

Pollo allevato a terra, misticanza, mela verde e noci

Krill salad
8

Gamberi scottati, misticanza e frutta

Pulled salad
8

Pulled Pork, insalata coleslaw e dressing di maionese allo yogurt

Piatto contorno
8

Zucchine e melanzane grigliate, pomodorini gratinati e barbabietola

Patate alla sabbia
5

Patate novelle e formaggio al forno

panini

Il nostro Sarawak è stato citato nella TOP TEN nazionale della sezione LINKIESTA GASTRONOMICA.
contorno xxl +€1.50

doppio burger +€3,50

hamburger mr.pooglia
10

Hamburger di manzo 200g, pomodorino gratinato, caciocavallo podolico del Gargano (Presidio SlowFood) e spinaci al moscato di Trani Boccadoro – Servito con contorno di patatine chips

hamburger Sarawak
12

Hamburger di manzo 200g, brie, guanciale al pepe di Sarawak del salumificio Giannelli di Troia, valeriana e vincotto di fichi – Servito con contorno di patatine chips

hamburger Gargantella
12

Hamburger di manzo 200g, mortadella, pesto di pistacchio, scamorza di vacca podalica del Gargano e melanzane grill – Servito con contorno di patatine chips

hamburger Biango
10

Hamburger di pollo 180g, stracchino, zucchine grill, cipolla in agrodolce, fave tostate lime&pepe e maionese al prezzemolo fatta da noi – Servito con contorno di patatine chips

hamburger assassin’s green
8

Hamburger di patate zucchine e pomodori secchi, cavolo cappuccio, arachidi e salsa allo yogurt – Servito con contorno di patatine chips

El gaucho
9

Picanha cotta a bassa temperatura, salsa “Italian Chimichurri” e valeriana

Pulled Pork
9

Maiale cotto Low&Slow affumicato, insalata coleslaw, bbq e dressing di maionese allo yogurt – Servito con contorno di patatine chips

PANINO Polpo
12

Polpo saltato, stracciatella, spinaci, olio al rosmarino, cipolla rossa in agrodolce e patate crispy

PANINO Gambero
12

Gamberi scottati, mozzarella, melanzane grill, capocollo croccante e maionese al timo fatta da noi

tortuga 20195980
tortuga 20195983
tortuga 20196012
tortuga 20196026
tortuga 20195999

bistecche e secondi


COSTATA/RIBSTEAK MANZETTA MAZURY GOLD
4.5/etto

30gg Dry Aged – Taglio con osso (solo su prenotazione)

T-BONE/PORTERHOUSE MANZETTA MAZURY GOLD
5/etto

30gg Dry Aged – Taglio con osso (solo su prenotazione)

COSTATA/RIBSTEAK mazury prussian black
5.5/etto

30gg Dry Aged – Taglio con osso (solo su prenotazione)

T-BONE/PORTERHOUSE mazury prussian black
6/etto

30gg Dry Aged – Taglio con osso (solo su prenotazione)

manzata di taglio
5.5/etto

Tagliata di manzo, cacioricotta di capra garganica (presidio SlowFood), pomodorini all’aceto balsamico e rucola

pulled ribs manzetta mazury gold
17

Ribs di “Manzetta Mazury Gold” marinate a secco con un leggero mix di spezie

Cuberoll/ribeye Manzetta Mazury Gord
5.5/etto

Taglio senza osso

Cuberoll/ribeye pezzata rossa extramarezzata
6/etto

Taglio senza osso

Tagliata di pollo
10

Pollo ruspante allevato a terra, crema leggera d’aglio e stick di patate

Dolci e frutta

frutta
5
L’IGLOO
5

Mousse allo yogurt, pan di spagna al Negroamaro e frutti di bosco

La zattera
5

Tarte Tatin al cacao, cioccolato, sale Maldon e pesche caramellate

tiramisù
4
babbà crema e frutta
4
CREMOSo alla nocciola
4

Si segnala ai signori clienti che in questo ristorante, ferma l’applicazione dei prezzi, si servono carni, pesci e prodotti ortofrutticoli freschi, surgelati e/o congelati con riferimento sia alle eventuali richieste specifiche dei clienti stessi, sia alle esigenze di organizzazione aziendale, sia alle condizioni di offerta e reperibilità di generi di mercato.

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